09/09/2013 - Kühltechniken: Geschichte, Technologie und Kultur

Menéame

Früher wurde Eis auflösend erschaffen Kaliumnitrat in Wasser in Flaschen langen Halses, die sich drehten. Seitdem werden viele andere Techniken vorgeschlagen, um die Notwendigkeit zu gewährleisten, die Lebensmittel kalt zu halten.

Dieser Prozess gipfelte mit den modernen Kühltechniken, die fast jeder europäische Haushalt in Form eines Kühlschranks oder Gefrierfachs besitzt. Trotz ihrer Bedeutung gab es jedoch bisher keine systematische Studie über den Prozess der historischen Entwicklung der künstlichen Kälte.

Faidra Papanellopoulou, assoziierte Forscherin der Abteilung für Geschichte und Philosophie der Universität Athen (Griechenland) und dessen Vorgesetzter in der gleichen Einrichtung, Kostas Gavroglu, wurde vorgeschlagen, diese Lücke durch eine Forschung über die technologischen und kulturellen Dimensionen der künstlichen Kälte durch die COLDGR-Projekt (HervorhebungCold goes south. The emergence of refrigeration technologies in the European south. The case of Greece (late 19th-20th centuries) Houten).

Dr. Gavroglu ist außerdem Herausgeber des Buches ΕΚhistory of Articial Cold, Scientific, Technological and Cultural Issues Houten (Geschichte der künstlichen Kälte, wissenschaftliche, technologische und kulturelle Aspekte), in dem die Arbeit des Projekts veröffentlicht wurde.

In ihrer Analyse wurde untersucht, wie die Entwicklung des Transports und der industriellen und häuslichen Kühlung die Lebens- und Ernährungsmethoden verändert hat, insbesondere bei der Einführung von Haushaltsgeräten, die die Zubereitung und Erhaltung von Lebensmitteln erleichtert und die Zeit für diese Aufgaben verkürzt haben.

Die Ärzte Papanellopoulou und Gavroglu haben den Fortschritt der Kühltechnologien in Griechenland von Ende des 19. Jahrhunderts bis Ende des 20. Jahrhunderts erlebt. Sie bewerteten die Parallelen zwischen der mechanischen Kühlung in Griechenland und der Industrialisierung des Landes zu Beginn des 20. Jahrhunderts, die Entwicklung seiner Infrastruktur und die Entstehung von Technikern und entsprechenden Einrichtungen.

Seine Forschungen fokussierten sich auf soziale und kulturelle Aspekte und lieferten neue Informationen über seine Meinung über frische und verderbliche Produkte.

Es wurden umfangreiche Informationen über Produktion und Produktion gewonnen. Verwendung von künstlicher Kälte seit den 1890er Jahren. Mit diesem Projekt wurden neue theoretische Erklärungen, Möglichkeiten für technologische Anwendungen, die kulturellen Auswirkungen und Beschreibungen eines faszinierenden Komplexes von Phänomenen angeboten, und es wurde auch ein größeres Interesse an Techniken der künstlichen Kälte geweckt.

Darüber hinaus hat dieses Projekt revolutionäre wissenschaftliche Fortschritte hervorgebracht und die künstliche Kälte und ihre Rolle beim Bau neuer Computergeräte oder in der europäischen Industrie für gefrorene Lebensmittel, die in Milliarden Euro geschätzt wird, untersucht.

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