21/12/2015 - Le centre technologique Aitiip conçoit un conteneur intelligent qui améliore la durabilité du transport des fruits et légumes

Menéame

Aitiip Concevez un conteneur intelligent qui améliore la durabilité du transport des fruits et légumes. Les premiers tests avec du raisin ont donné des résultats positifs, élargissant la durée de vie du produit " Nous ne pouvons tout simplement pas permettre qu'un tiers de la nourriture produite soit jeté dans les ordures ou gaspillée par des pratiques inadéquates, d'autant plus que 870 millions de personnes souffrent de la faim chaque jour."Avec ces mots, le directeur général de la FAO, José Graziano da Silva, présentait le rapport Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources à Rome en septembre 2013. D'après le rapport, ce gaspillage se produit à différents stades (récolte, classement, transport, commercialisation et cuisine) et représente 54% du gaspillage.

Pour contribuer à réduire ces déchets alimentaires depuis Aitiip Centre technologique Nous avons participé au projet FreshBox dont l'objectif est de réduire les déchets produits au cours de la phase de transport, et qui est coordonné par le Parc scientifique technologique de l'Aula Dei. Pour ce faire, le projet vise à rendre plus durable le transport routier de végétaux en préservant la qualité des produits et en réduisant la quantité de déchets générés dans ce processus.

Aitiip contribue à ce projet en concevant un nouveau conteneur qui adapte la perméabilité de celui-ci en concevant et en installant des membranes au rythme de respiration des végétaux. En outre, il intègre dans sa conception des substances actives ainsi que des capteurs qui aident les fruits et légumes à prolonger leur durée de vie.

La respiration des fruits et légumes

Tous les fruits et légumes respirent, étant toujours sur la plante ou ayant été récoltés. Ils respirent de l'oxygène et en échange ils respirent du CO2 et de la vapeur d'eau. La vitesse de cette respiration varie en fonction du produit et aussi de facteurs externes tels que la température ou l'atmosphère environnante. La clé pour garder ces produits frais est de réduire le taux ou la vitesse de respiration sans endommager la qualité du produit (sa saveur, texture et apparence).

Dans l'ensemble, le taux de respiration peut être réduit en maintenant une température basse, ou en introduisant des niveaux d'oxygène plus faibles dans l'atmosphère et en augmentant les niveaux de dioxyde de carbone.

Cependant, les choses ne sont pas aussi simples. Par exemple, si la quantité d'oxygène de l'atmosphère est trop faible, un processus appelé respiration anaérobique sera activé. Cela produit des saveurs et des odeurs indésirables dans le produit et provoquera la détérioration de la nourriture. En outre, un excédent de dioxyde de carbone peut nuire à certaines variétés de produits.

Dans le projet Freshbox, nous modifions l'atmosphère interne du conteneur grâce à des membranes qui contrôlent les flux d'air entrant et sortant du conteneur, en tenant compte de la respiration et des conditions les plus favorables pour maintenir et même améliorer la qualité de chaque produit.

Les raisins

Le projet est actuellement en phase d'essai et de surveillance des prototypes développés. Pour cela, nous validons le conteneur avec différents végétaux, dans ce cas raisin, et les résultats sont positifs.

Pour l'instant, avec nos partenaires du PCTAD, nous avons analysé des paramètres de qualité spécifiques du raisin (activité respiratoire, fermeté, teneur en chlorofile, degrés brix, présence de pare-feu, etc.) et nous avons constaté que les raisins conservés dans ce conteneur sont allongés leur durée de vie, rouillent moins et présentent une plus grande turgence et fraîcheur. Non seulement nous avons réussi à augmenter sa durée de vie, mais aussi sa qualité au fil du temps.

Outre la modification de l'atmosphère à l'intérieur du conteneur, des éléments actifs sélectionnés par Aitiip en collaboration avec PCTAD sont inclus pour aider à améliorer la qualité du produit qu'il contient. Dans ce cas, des composés ont été inclus pour le raisin qui aideront à prévenir des troubles tels que les maladies et les physiopathies.

Aitiip Centre technologique

Le centre technologique aragonais, expert dans la chaîne de valeur du plastique, est une référence dans la recherche et le développement d'emballages et de bioplastiques en Europe. Outre ce projet, il est également coordinateur du projet européen Dibbiopack , dont l'objectif est le développement d'emballages bioplastiques pour le secteur pharmaceutique et alimentaire. La conférence finale se tiendra le 24 février prochain à Saragosse pour présenter les résultats de cette conférence.

En outre, le centre coordonne également le projet Multibiosol , pour le développement de multhing actif basé sur les bioplastiques.

Le programme Life+

Le Programme pour l'environnement et l'action pour le climat (LIFE) est l'instrument financier de l'Union européenne consacré à l'environnement pour la période 2014-2020. Son objectif général est de catalyser les changements dans l'élaboration et la mise en œuvre des politiques en fournissant des solutions et des pratiques optimales pour atteindre les objectifs environnementaux et climatiques, ainsi que par la promotion de technologies innovantes dans le domaine de l'environnement et du changement climatique. Il doit également soutenir la mise en œuvre du programme général de l'Union pour l'environnement jusqu'en 2020 "Vivre bien, dans le respect des limites de notre planète."

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Aragon Enquête

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