20/03/2013 - Logiciel pour le classement des huiles d'olive

Menéame

Le groupe de recherche Systèmes intelligents basés sur l’analyse de la décision Diffuso (Sinbad2) du Campus d’Excellence International Agroalimentaire CeiA3 dans la Université de Jaén (UJA) a développé un nouveau logiciel pour le classement des huiles d’olive, qui représente une avancée considérable dans le processus d’évaluation sensorielle de l’huile d’olive et facilitera la prise de décisions en temps réel.

Pour ce faire, il a bénéficié de la collaboration du Centre technologique de l’Olivar et de l’huile (CITOLIVA), de la société d’ingénierie informatique MENGOFT et des laboratoires CM Europa S.L.

Selon Macarena Espinilla, membre de l’équipe scientifique, il s’agit d’un logiciel "innovateur" qui facilitera et améliorera le processus d’évaluation sensorielle des huiles d’olive vierges, en réduisant le temps et le coût associés.

Ce nouveau logiciel accélérera le suivi individuel de la évolution sensorielle des différents dégusteurs par échantillon et session, permettant l’intervention du Chef de Panneau pour corriger "en temps réel" les éventuelles déviations dans la détection des propriétés organoseptiques. En outre, il organisera automatiquement chaque session de dégustation, la gestion des évaluations d’huile, la production de rapports finaux, optimisant ainsi le processus. Pour sa validation, la CITOLIVA implantera ce logiciel dans l’entraînement des membres de son panneau de Cata.

Une autre valeur ajoutée de ce système informatique est qu’il permet d’utiliser la méthode fixée par le Conseil oléicole international (COI) pour la classification sensorielle de l’huile d’olive et, en outre, d’intégrer de nouvelles méthodes de classification comme celle développée par cette équipe de scientifiques, et qui est actuellement validée par le panneau de cata des laboratoires CM Europa S.L... Ce nouveau modèle d’évaluation sensorielle de l’huile d’olive, qui se présente comme alternative au modèle actuel établi par le Conseil oléicole international (COI), basé sur une logique diffuse, permettra d’améliorer le traitement de l’information sur le processus de dégustation et d’accélérer la formation des dégusteurs, tout en maintenant la rigueur et l’efficacité des résultats.

Le logiciel et le nouveau modèle d’évaluation sensorielle basé sur une logique diffuse s’inscrivent dans le cadre du projet d’excellence "Développement de systèmes instrumentaux d’analyse et de modélisation par une logique diffuse appliqués à la caractérisation sensorielle de l’huile d’olive vierge extra" qui a été financé par le Conseil d’économie, d’innovation et de science du Conseil d’Andalousie.

À un stade ultérieur du projet, ce nouveau modèle d’évaluation sensorielle de l’huile d’olive sera mis en œuvre dans le logiciel décrit ci-dessus, en espérant que ses résultats seront une valeur ajoutée pour l’industrie oléicole, et contribueront à améliorer les processus de commercialisation de l’huile d’olive et à accroître la compétitivité des entreprises du secteur.

_________________________

UNIVERSITÉ DE JAÉN

El Princeton Plasma Physics Laboratory (PPPL) difundió el 5 de octubre una propuesta para alcanzar la ignición por fusión con una trayectoria energéticamente menos exigente. La investigación corresponde a Luis F. Delgado-Aparicio, Masayuki Ono y Jonathan E. Menard; el artículo científico apareció el 10 de septiembre de 2026 en Physical Review Letters. La propuesta consiste en calentar primero el plasma...

Las células solares de perovskita suman un nuevo avance en la investigación fotovoltaica. Un trabajo publicado el 9 de octubre de 2026 en Nature Photonics presenta dispositivos con una eficiencia certificada del 27,31 %, mediante una estrategia que modifica los contactos moleculares de la célula. El estudio aborda también la estabilidad: los dispositivos muestran una pérdida de rendimiento prácticamente despreciable...

El posible uso de inteligencia artificial en ataques contra entidades financieras de Corea del Sur vuelve a centrar la atención en la automatización de la ciberdelincuencia. Reuters informó el 9 de octubre de 2026 de investigaciones en nueve bancos sobre incidentes que podrían haber contado con asistencia de IA. El dato debe leerse con cautela: investigar el papel de estas...

La Universidad de Castilla-La Mancha ha acogido los días 7 y 8 de octubre una reunión de coordinación de FIREFLY, un proyecto europeo que busca electrificar parte de la cadena de valor de la industria química y reducir su dependencia de los recursos fósiles. El encuentro se celebró en la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de Ciudad Real. El...

La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial de Barcelona, perteneciente a la Universitat Politècnica de Catalunya, celebra sus 175 años con una exposición que conecta su historia con los desafíos tecnológicos y sociales de las nuevas generaciones de ingenieros. La muestra, inaugurada el 8 de octubre, puede visitarse hasta el 17 de octubre en CASA SEAT, en Barcelona, con entrada...