27/03/2013 - Pollution marine et denrées alimentaires provenant de la mer

Menéame

Il existe actuellement peu d’informations sur les polluants pouvant affecter les aliments provenant de milieux marins, polluants qui, dans certains cas, peuvent être importants comme les biotoxines générées par des floraisons algales et des déchets marins.

Les poissons et crustacés contiennent, à des degrés divers, des contaminants inorganiques tels que l’ammonium, l’arsenic, le cadmium, le plomb, le mercure, le tératomère et le crocos (utilisés dans le traitement des crevettes) qui présentent en principe le degré de toxicité le plus élevé, et des substances organiques sous forme de polychlorobiphényles, de dioxines, de différents insecticides organochlorés et de divers polluants liés à la phase de traitement (nitrosamines et, éventuellement, divers produits du procédé de chloration). Les produits de la mer issus de l’aquaculture présentent également un risque potentiel considérable pour les consommateurs.

Pour améliorer la sécurité des consommateurs et réduire les risques pour la santé humaine, le projet ECsafeseaFOOD Il a été proposé d’évaluer la sécurité liée à différents éléments polluants prioritaires non réglementés et d’évaluer leur impact sur la santé publique.

Projet ECsafesEAFOOD

La pollution des océans et les changements climatiques ont suscité des inquiétudes non seulement quant à l’état général du milieu marin, mais aussi quant aux incidences sur la sécurité alimentaire et sur la santé publique. Les rapports quantitatifs clairs entre la concentration de polluants dans le milieu marin et la concentration dans les produits de la mer ne sont pas nombreux et il est donc nécessaire de consacrer davantage d’efforts scientifiques à l’étude du transfert de ces polluants entre les deux systèmes.

ECsafeseaFOOD, financé à hauteur de 5 millions d’euros, est un projet pionnier qui renforcera la sécurité des produits de la mer en ce qui concerne les substances polluantes environnementales qu’ils peuvent contenir et évaluera l’impact de ces polluants sur la santé publique. Tout cela favorisera la gestion des risques et sensibilisera le public à ce problème.

Le projet rassemble des spécialistes de différentes disciplines de la science alimentaire, telles que l’écotoxicologie, la biochimie, la nutrition, l’évaluation des risques, la qualité des produits de la mer et l ’, étude des perceptions et des comportements des consommateurs. Les PME participent à l’association qui facilitera le transfert et l’utilisation des résultats de la recherche.

Sa coordination incombe au Dr. Antonio Marques, qui a expliqué que le projet ECsafeseaFOOD étudiera s’il existe un lien entre la pollution du milieu marin et la qualité des aliments extraits de celui-ci. Les avantages pour la santé de la consommation de ce type d’aliments ont été démontrés par différentes voies et ECsafeseaFOOD développera des outils pour garantir ces avantages à l’avenir.

Le Dr. Marques a ajouté: « Le projet ECsafeseaFOOD fournira des indications scientifiques qui serviront de base à la mise au point d’un ensemble de politiques communes de sécurité alimentaire et de mesures et politiques relatives à la santé et à l ’ » , <' < sant>' > .

Étant donné l’attention considérable accordée par les médias aux avantages et aux risques liés à la consommation de produits de la mer lors de l’incident de la viande de cheval, et jusqu'à ce que la science ne crée pas les moyens nécessaires pour évaluer la sécurité alimentaire, la meilleure idée serait peut-être de commencer à manger des insectes. Après tout, ce sont les aliments les plus nutritifs en termes de minéraux et de protéines. En outre, il serait positif pour la planète que les occidentaux surmontent un tabou culturel vieux de plusieurs siècles et donnent une chance à l’entomophage.

ECsafeseaFOOD, financé par le septième programme-cadre (7e PC), est dirigé par l’Institut portugais de la mer et de l’atmosphère (IPMA, I.P., Portugal) et durera quatre ans. Son inauguration officielle a eu lieu lors d’une réunion des partenaires tenue en février 2013 à Lisbonne (Portugal).

Pour plus d’informations:

Aquatt
 

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Service d’information communautaire sur la recherche et le développement

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