27/01/2011 - Pollution par les dioxines

Menéame

Les dioxines sont l’un des pires toxiques produits par l’homme. L’opinion publique s’est récemment fait l’écho de ce problème par la découverte dedioxines dans les aliments pour animaux, la viande et les œufs dans les fermes allemandes. La substance protagoniste est un poison vieux et connu. Mais qu’est-ce que les dioxines?

Las dioxines sont essentiellement des sous-produits de processus industriels, mais ils peuvent aussi se produire dans des processus naturels tels que les éruptions volcaniques et les incendies de forêt. Les dioxines sont des sous-produits non désirés de nombreux procédés de fabrication tels que la fonderie, le blanchiment de la pâte à papier au chlore ou la fabrication de certains herbicides et pesticides. En ce qui concerne les rejets de dioxines dans l’environnement, l’incinération incontrôlée des déchets solides est souvent la cause la plus grave, la combustion étant incomplète.

Les dioxines sont l’un des pires toxiques produits par l’homme.

L’explication officielle est que ce qui s’est passé en Allemagne est une fraude isolée. Les procureurs enquêtent sur la société Harles and Jentzsch a distribué graisses industrielles aux fabricants d’aliments pour animaux qui ne sont pas aptes à l’alimentation.

Mais l’opinion d’experts en nutrition et de toxicomanes est qu’il ne s’agit pas de l’action ponctuelle de certains pirates, mais d’un mal généralisé. En fait, la présence de polluants chimiques dans les aliments est une priorité pour l’UE, qui soutient le travail d’un groupe de recherche appelé CASCADE. Celui-ci regroupe 200 scientifiques de neuf pays qui étudient depuis 2004 la présence de toxiques dans les aliments.

L’un de ses principaux objets de surveillance est les appels. polluants organiques persistants (COP), dont les dioxines. Les POP sont des substances fabriquées par l’homme avec un long cycle de vie. À leur potentiel toxique unissent deux propriétés qui les rendent plus nuisibles: ne se décomposent pas et ne sont pas enlevés du corps. C’est l’effet bioaccumulatif: plus une personne est âgée, plus son exposition aux POP augmente. Comme ils s’accumulent dans les graisses, la dose augmente en fonction de la graisse ingérée.

Jusqu'à présent, l’industrie a lancé des molécules sans avoir à donner d’explications et sans étudier leurs effets sur la nature et sur la santé. En fait, Personne ne sait combien de produits chimiques conçus par l’homme circulent. C’est à ce point que l’UE a lancé, il y a à peine trois ans, une directive appelée REACH pour contrôler les produits chimiques fabriqués dans l’UE. La phase préliminaire vient de s’achever et a donné une liste de 140 000 molécules.

Que pouvons-nous faire ?Les experts suggèrent plusieurs voies: acheter des produits frais, des produits contenant le moins de conditionnement possible et consommer des aliments certifiés. bio y eco avec des normes de production avalisées par des contrôles officiels qui nous assurent que la chimie artificielle n’a pas été éloignée du processus.

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