26/02/2013 - Azti-Tecnalia transforme en farines pour aliments des animaux des sous-produits végétaux destinés à la décharge

Menéame

Azti-Tecnalia a vérifié la viabilité nutritionnelle et sanitaire pour l’alimentation animale de différents sous-produits végétaux qui sont actuellement gérés comme déchets.

Il s’agit de fractions de fruits, légumes, pommes de terre, café et pain qui, lorsqu'elles quittent le circuit commercial, peuvent être transformées en farines pour aliments des animaux, comme l’ont démontré les chercheurs du centre technologique.

La recherche s’inscrit dans le cadre du projet Clean Feed, financé par le Programme Life+ de l’Union européenne et cofinancé par le gouvernement basque, dont l’objectif est de mettre à profit différentes fractions végétales du secteur de la distribution ainsi que les processus de production et de transformation de l’industrie agroalimentaire, qui, pour des raisons commerciales, ne sont pas destinés à la consommation humaine. Outre le centre spécialisé dans la recherche marine et alimentaire, la Direction Innovation et Industrie Alimentaire du gouvernement basque, l’Unité des systèmes industriels de Technalia Research and Innovation et la Fondation basque pour la sécurité alimentaire Elika.

Une part importante des quelque 25 000 tonnes de sous-produits végétaux produits en Euskadi finissent dans les décharges, où ils sont gérés comme déchets. Pour contribuer à remédier à cette situation et à la mise en valeur de ces sous-produits, AZTI-Tecnalia dirige le projet Clean Feed, qui vient d’achever son projet Deuxième phase. Après avoir identifié, dans un premier temps, les matières susceptibles d’être transformées, les techniciens ont testé différentes technologies pour le séchage et la transformation en farines des sous-produits végétaux. D’après ses calculs, 70% pourraient être utilisés sur les 25 000 tonnes actuellement traitées comme déchets au Pays basque.

En plus de la valeur environnementale du projet, Clean Feed renforcera le secteur de l’alimentation animale en développant de nouveaux aliments de qualité. L’initiative poursuit également, réduire l’énorme dépendance du secteur de l’alimentation animale à l’égard des céréales comme le soja et le blé, qui sont des matières premières aux prix du marché très fluctuants et qui ne sont pas d’origine locale, puisqu'elles proviennent principalement d’Amérique du Sud.

Les sous-produits végétaux que AZTI-Tecnalia a sélectionnés pour le projet sont les suivants: restes de fruits et légumes produits par les secteurs de la distribution et de la transformation des légumes; restes de pommes de terre; casquette de café provenant des grille-pains; restes du pain produits par le secteur de l’élaboration; pâte de pomme, produit issu de la fabrication de cidre; et épluches et grattons dérivés de la fabrication du vin.

Trois technologies pour la production de farines

Les techniciens de l’AZTI-Tecnalia ont testé avec succès trois technologies pour sécher les sous-produits susmentionnés et les transformer en farines qui peuvent ensuite être utilisées comme matière première pour la fabrication de aliments pour animaux. Les techniques utilisées ont été le séchage par pulvérisation par impulsion de combustion, par air forcé (en mode statique et rotatif) et par micro-ondes, seul et combiné avec de l’air forcé.

Les analyses sanitaires et nutritionnelles des farines obtenues par toutes les technologies montrent qu’il s’agit d’une matière première adaptée aux aliments pour animaux. La viabilité nutritionnelle a été analysée avec l’Association des fabricants d’aliments composés du Pays basque (EPEA), tandis que la viabilité sanitaire a été étudiée en collaboration directe avec la Fondation Elika, entité spécialisée dans la sécurité alimentaire.

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