25/05/2012 - Erzeugen 1 kg Fleisch entspricht den Emissionen nach 1.600 Kilometer mit dem Auto

Menéame

Aus einer kürzlich durchgeführten österreichischen und niederländischen Studie geht hervor, dass die Produktion eines Kilogramms Kalbfleisch in Brasilien 335 Kilogramm Kohlendioxid (CO2) erzeugt, was praktisch den Emissionen eines europäischen Fahrzeugs von durchschnittlich mehr als 1600 Kilometern entspricht. Selbst das niederländische Fleisch beträgt 22 Kilogramm CO2 oder 111 Kilometer in einem Auto. 

Verbesserung des Berechnungssystems

Kurt Schmidinger von der Universität Wien und Elke Stehfest von der PBL Netherlands Environmental Assessment Agency haben eine grundlegende Verbesserung der Lebenszyklusbewertungsmethode (LCA) für Lebensmittel entwickelt, die jetzt online in der International Journal of Life Cycle Assessment. 

Besonders innovativ ist die Integration in die Berechnung des für die Produktion verwendeten Gebiets neben den Emissionen aus der Nahrungsmittelerzeugung. Obwohl sie eine wesentliche Rolle für das Klima spielen, wurden die Auswirkungen der Nutzung in der Region in den Klimabilanzen bisher ignoriert. Die Besetzung riesiger Gebiete macht die natürliche Vegetation nicht wieder wachsen. Diese Vegetation könnte das CO2 in der Atmosphäre in der gleichen Weise absorbieren wie ein Schwamm und das Weltklima stabilisieren. 

Mit der bereits veröffentlichten Verbesserung für die LCAs wird die Nachfrage nach einem Produkt als "möglicher Verlust an Kohlenstoff" für die Lebensmittelproduktion in der Bilanz hinzugefügt. 

Andere analysierte Produkte

Ein Kilogramm niederländisches Huhn hat die niedrigste CO2-Gesamtbilanz zwischen den tierischen Erzeugnissen mit 6,2 Kilogramm CO2 oder 31 Kilometern mit dem Auto.

Kurt Schmidinger, Autor, Geophysiker und Ernährungswissenschaftler, warnt vor falschen Schlussfolgerungen: "Die industriellen Tierhaltungssysteme sind einfache, aber nicht lebensfähige Optionen, selbst wenn ihre Klimabilanzen manchmal die Weidesysteme übertreffen. Die Systeme der industriellen Tierhaltung erfordern enorme Mengen an Ackerland, das weniger verfügbar ist als Weideland, was wiederum die globale Ernährungssicherheit gefährdet. Die globale Pandemie, Antibiotikaresistenz, Tierschutzprobleme, Wasserverschmutzung, Bodenerosion und viele weitere Probleme sind mit der industriellen Tierhaltung verbunden. Pflanzenbasierte Lebensmittel hingegen haben ein viel besseres Ergebnis, wenn man alle ethischen Aspekte der Ernährung betrachtet." 

Die auf proteinreichen Pflanzen beruhenden Lebensmittel zeigen in der neuen Studie, dass die CO2-Werte bei Tofu bei der Produktion von 3,8 Kilogramm CO2 niedriger sind, was 19 Kilometern Auto und Tempeh entspricht, wodurch 2,4 Kilogramm CO2 produziert werden, was 12 Kilometer mit dem Auto entspricht.

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