27/03/2013 - Meeresverschmutzung und Meeresfrüchte

Menéame

Derzeit gibt es nur sehr wenige Informationen über Schadstoffe die möglicherweise die Lebensmittel aus Meeresumwelt, die in einigen Fällen von Bedeutung sein können, wie z.B. Biotoxine in den algalischen Blüten und Seemüll erzeugt.

Fische und Krebstiere enthalten mehr oder weniger anorganische Schadstoffe wie Antimon, Arsen, Cadmium, Blei, Quecksilber, Selen und Sulfite (zur Verarbeitung von Garnelen), die im Prinzip die höchste Toxizität aufweisen, und organische Verbindungen in Form von Polychlorbiphenylen, Dioxinen, verschiedenen chlorierten Insektiziden und verschiedenen mit der Verarbeitungsphase verbundenen Schadstoffen (Nitrosamine und möglicherweise mehrere Chlorierungsprodukte). Auch Meereserzeugnisse aus Aquakultur stellen ein erhebliches potenzielles Risiko für die Verbraucher dar.

Das Projekt soll die Sicherheit der Verbraucher verbessern und die Risiken für die menschliche Gesundheit verringern. ECsafeSEAFOOD (Priority environmental contaminants in seafood: safety assessment, impact and public perception which) wurde vorgeschlagen, die Sicherheit im Zusammenhang mit verschiedenen nicht geregelten prioritären Schadstoffen zu bewerten und ihren Einfluss auf die öffentliche Gesundheit zu bewerten.

Projekt ECsafeSEAFOOD

Die Meeresverschmutzung und der Klimawandel haben nicht nur Bedenken hinsichtlich des allgemeinen Zustands der Meeresumwelt, sondern auch hinsichtlich der Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit und deren Sicherheit für die öffentliche Gesundheit geweckt. Es gibt keine klaren quantitativen Beziehungen zwischen der Konzentration von Schadstoffen in der Meeresumwelt und der in Meeresprodukten gefundenen Konzentration, und daher müssen weitere wissenschaftliche Anstrengungen unternommen werden, um die Übertragung dieser Schadstoffe zwischen den beiden Systemen zu untersuchen.

ECsafeSEAFOOD, das mit 5 Mio. EUR finanziert wird, ist ein Pionierprojekt, das die Sicherheit von Meeresprodukten in Bezug auf umweltbelastende Stoffe, die diese Schadstoffe enthalten können, verbessern und die Auswirkungen dieser Schadstoffe auf die öffentliche Gesundheit bewerten wird. Dies wird dem Risikomanagement zugute kommen und das Bewusstsein der Öffentlichkeit für dies erhöhen.

Im Rahmen des Projekts werden Experten aus verschiedenen Bereichen der Lebensmittelwissenschaft wie Ökotoxikologie, Biochemie, Ernährung, Risikobewertung, Qualität der Meereserzeugnisse und Untersuchung der Wahrnehmungen und des Verhaltens der Verbraucher zusammengeführt. KMU sind an der Partnerschaft beteiligt, die den Transfer und die Nutzung der Forschungsergebnisse erleichtern.

Dr. Antonio Marques erklärte, dass das Projekt ECsafeSEAFOOD prüfen werde, ob es einen Zusammenhang zwischen der Verschmutzung der Meeresumwelt und der Qualität der Lebensmittel, die aus dem Meer gewonnen werden, gibt. Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs solcher Lebensmittel wurden auf verschiedenen Wegen nachgewiesen, und ECsafeSEAFOOD wird Instrumente entwickeln, um diese Vorteile in Zukunft zu gewährleisten.

Dr. Marques fügte hinzu: "Das Projekt ECsafeSEAFOOD wird wissenschaftliche Hinweise liefern, die als Grundlage für die Entwicklung einer Reihe gemeinsamer Politiken im Bereich der Lebensmittelsicherheit und Maßnahmen und Politiken in den Bereichen Gesundheit und Umwelt dienen."

Angesichts der großen Aufmerksamkeit, die die Medien den Vorteilen und Risiken des Verzehrs von Meeresprodukten während des Pferdefleischvorfalls geschenkt haben, und solange die Wissenschaft nicht die notwendigen Mittel zur Bewertung der Lebensmittelsicherheit bereitstellt, ist es vielleicht am besten, Insekten zu fressen. Schließlich sind sie die nahrhaftesten Nahrungsmittel in Bezug auf Mineralien und Proteine. Außerdem wäre es gut für den Planeten, wenn die westlichen Menschen ein jahrhundertealtes kulturelles Tabu überwinden und der Entomophagie eine Chance geben würden.

Die aus dem 7. Rahmenprogramm (RP7) finanzierte ECsafeSEAFOOD wird vom portugiesischen Institut für Meeres- und Atmosphäre (IPMA, I.P., Portugal) geleitet und wird vier Jahre lang durchgeführt. Seine offizielle Eröffnung fand auf einem Treffen der Partner im Februar 2013 in Lissabon (Portugal) statt.

Weitere Informationen:

AquaTT
 

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