20/01/2014 - Neues Rückverfolgbarkeitssystem für den Agrar- und Ernährungssektor

Menéame

Ein Forschungsprojekt bringt alle Produktdaten automatisch in die Cloud und garantiert eine bessere Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln Auch wenn verschiedene Unternehmen an der Ausarbeitung beteiligt sind

Das System wurde bereits von verschiedenen Unternehmen implementiert und Gewährleistung einer vollständigen Überwachung der Lebensmittel durch die Daten, die automatisch in jeder Fertigungs- oder Vermarktungsphase online gespeichert werden.

Das Projekt ist das Ergebnis eines Konsortiums zwischen Applifisa und Unternehmen im Agrar- und Ernährungssektor, das sich sehr unterschiedlichen Aktivitäten widmet, von einem Schinkentrockner bis zu einem Verpackungsunternehmen, über eine Käsefabrik bis hin zu einer Trockenfruchtfabrik. Diese Vielfalt vermittelt Einblick in die Flexibilität des Systems, das sehr unterschiedliche Unternehmen mit minimalen Anpassungen bedienen kann.

Das Ziel bestand darin, "ein System zu entwickeln, das für jede Art von Unternehmen im Agrar- und Nahrungsmittelsektor gilt und das kollaborativ ist," erklärte Luis González, verantwortlich für Aplicisa, in Erklärungen zu DiCYT. Dies bedeutet, dass bei einem Produkt, das in verschiedenen Unternehmen hergestellt wird, die Rückverfolgbarkeit niemals verloren geht. Ein echtes Beispiel dafür ist die Vermarktung einer Olivenmarke, an der bis zu drei Unternehmen beteiligt sind: Ein Unternehmen, das Oliven herstellt, ein anderes Unternehmen, das sie in einem Catering-Service eines Luftfahrtunternehmens aufnimmt und sie in einer Verpackung von einem dritten Unternehmen herstellt. Durch die Nutzung dieses neuen Systems wird die Rückverfolgbarkeit gewährleistet.

Erfassung von Daten im Werk

Der Schlüssel liegt darin, dass es eine direkte Interaktion zwischen Robotern, die am Herstellungsprozess eines der Produkte beteiligt sind, und dem Rückverfolgbarkeitssystem selbst gibt, ohne dass jemand die Information eingeben muss. Das heißt, dass die Erfassung von Daten auf einer Anlage erfolgt und diese Informationen online in der Cloud für alle autorisierten Personen des Unternehmens registriert werden.

So hat der Unternehmer die volle Kontrolle von der Herstellung eines Produkts bis zur Rechnungstellung und kann wissen, ob ein Produkt in der Fertigung ist, ob es verpackt ist, wann es die Anlage verlässt oder ob es bereits in Rechnung gestellt wurde.

Im Agrar- und Ernährungssektor ist es besonders wichtig, dass die Rückverfolgbarkeit umfassend ist, vor allem um mögliche Lebensmittelwarnungen zu berücksichtigen. In diesem Sinne stellt nur die Unterstützung der Technologie eine Verbesserung der Systeme sicher, die dem Verbraucher immer mehr Garantien bieten müssen.

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JPA/DICYT

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