24/05/2012 - Cálculo de la huella de carbono del aceite de oliva

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El proyecto europeo OiLCA determinará la huella de carbono de la producción del aceite de oliva, la gestión de sus residuos y los costes que se le asocian, basándose en el Análisis de Ciclo de Vida (ACV) en su modalidad de la cuna a la puerta.

OiLCA, que tiene prevista su finalización en diciembre del año 2012, lo forman un consorcio integrado por Citoliva-Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, coordinador del proyecto, la Fundació CTM Centre Tecnològic, el Instituto Andaluz de Tecnología, el Centro para Valorização de Residuos, el Laboratoire de Chimie AgroIndustrielle del Institut National Polytechnique de Toulouse y la Associação de Olivicultores de Tras-os- Montes e Alto Douro. Cuenta con la financiación de los fondos Feder a través del Programa Interreg IVB SUDOE.

Consumidores más exigentes

Este proyecto responde a la creciente preocupación en el sector de la agroindustria por el impacto ambiental, en concreto, de la huella de carbono, ya que se está convirtiendo en una exigencia prioritaria del consumidor a las empresas

Existe una clara tendencia hacia el obligado cumplimiento a medio plazo del etiquetado informando de la huella de carbono de un producto. Asimismo, la huella de carbono puede servir de herramienta para optimizar procesos, especialmente aquellos referidos al uso eficiente de materias primas y energías.

Gracias a este proyecto, el sector del olivar desarrollará una herramienta que le permita a las empresas evaluar desde un punto de vista ambiental y económico sus procesos productivos a través del análisis de la huella de carbono vinculado a un análisis de costes.

La aplicación de nuevas normas que recojan las inquietudes de consumidores más responsables y exigentes es ya una realidad en el norte de Europa. Por ejemplo, Reino Unido dispone de una legislación al respecto y Francia posee una normativa en fase piloto.

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