16/05/2012 - El desperdicio de alimentos y su repercusión medioambiental

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Según un estudio realizado en Gran Bretaña por la Universidad de Edimburgo, la leche que anualmente no se consume, se tira i caduca, tiene una notable repercusión sobre el medioambiente por las emisiones nocivas que genera.

Los científicos han explicado que las 360.000 toneladas de leche que Gran Bretaña desperdicia cada año generan una cantidad de emisiones de gas equivalente a 100.000 toneladas de CO 2. Este estudio afirma que en proporción, esa cantidad es la misma que las que emiten 20.000 coches.

La investigación identifica hábitos con los que los consumidores pueden ayudar a frenar las emisiones de gas, como reducir la cantidad de comida que compran, sirven y luego malgastan. También sugiere que la industria alimentaria puede reducir las emisiones utilizando una buena gama de fertilizantes.

Otros alimentos

Dentro del estudio, los investigadores también sugieren que si se redujese a la mitad la cantidad de pollo que se come en Inglaterra la reducción del efecto invernadero sería proporcional a sacar 10.000 coches de las carreteras.

La previsión es que la demanda de comida, particularmente carne, podría verse aumentada antes de las próximas décadas ya que la población mundial sigue creciendo y emigrando a países donde es tradición consumirla.

Conclusiones

Una de las principales conclusiones, presentada por el director del estudio, el Dr. David Reay de la Universidad de Edimburgo, es que que "Comer menos carne y desperdiciar menos comidas puede ser parte del papel fundamental en ayudar a reducir las emisiones de gas invernadero".

El estudio ha analizado también el óxido nítrico procedente de la agricultura, responsable de un porcentaje no despreciable de emisiones de gases invernadero.

Los investigadores llegaron a estas conclusiones mediante el examen de los datos para la producción agrícola global de gases de efecto invernadero, junto con el consumo de alimentos en diversas regiones del mundo.

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